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The Project Futurus 💚 軟餐俠
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看圖就能懂!軟食料理技巧大全
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作者: 山田晴子 譯者: 吳怡文 出版社: 如果出版社 出版日期:2019年8月初版 出版地:台灣 書簡介 因為牙口不好或吞嚥力減弱, 在決定從一般飲食跳到流質餐之前,請先翻開這本書! 專門針對輕度咀嚼及吞嚥障礙者需求設計,即使不做成稀飯或流質食物,也可以靠技巧讓日常料理變得容易食用。 在調理日常飲食時,多下一些工夫,一方面可以盡量維持高齡者的咀嚼及吞嚥功能,一方面又不至於因咬不動、嚼不爛、不易吞嚥,讓食量一直減少,結果造成營養不良,免疫力下降或引發吸入性肺炎。 料理的世界,技巧都是通用的,發揮你的創意,料理出讓高齡者好嚼好吞的美味料理吧! ◆從辨認咀嚼困難與吞嚥困難的方式,到注意容易引起高齡者嗆咳的食物,到對應不同飲食能力需求的料理技巧。 ◆日本女子榮養大學暢銷十年的經典軟食料理法,只要掌握原則,發揮創意,高齡者也能吃好好,好好吃。 本書特色 1.專門針對輕度咀嚼及吞嚥障礙者需求設計。 2.多種對應日常料理的烹調技巧,無論是炸物、涼拌、清炒、肉類、青菜,都能烹調到容易入口。 3.全書大字彩色圖解,只看圖,就能照著簡單做。 4.從進食照護到烹調技巧,一本說清楚。 商品編號:PF040002
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